施足坐果肥 施肥是为酒葡萄优质高产做准备。结合浇水，每亩葡萄施优质腐熟圈粪2500~3000公斤、尿素15~20公斤或碳铵40~50公斤、磷酸二铵5~10公斤。

花前喷硼 硼是果树生长发育所必需的16种营养元素之一，可促进葡萄花芽授粉受精，避免“花而不实”、“实而不果”，可喷1000~2000倍的硼肥溶液。

病虫害防治 此期重点防治葡萄炭疽病、黑痘病、穗轴褐枝病和灰霉病。在开花前2~3天，喷80%喷克600~800倍液+70%甲基托布津800倍液，如有虫害可混用菊酯类杀虫剂或灭幼脲等。落花后，在6月10日左右，喷一次易保100倍液+福星8000倍液，7~10天后，用1∶0.5~0.7∶200波尔多液进行保护。

花期夏剪 及时抹掉葡萄无用芽，剪除卷须，清除无用枝，做好摘心去副梢工作，目的是控制营养生长，以集中营养供应果实；及时绑蔓，确保葡萄有序生长；定量留果提质增效，赤霞珠、梅鹿辄按亩产1000公斤留果，贵人香、白玉霓按亩产1500公斤留果，疏掉位置不当果、弱小果、小穗果，并及时抹除无用的营养枝，保持架面合理负载，通风透光。

新梢摘心 葡萄新梢摘心的时间，对落花落果重的品种，要求在开花前一周进行，对坐果率高的品种可在始花期或花后一周进行。对于结果蔓在果穗以上留2个副梢，每个副梢留4片叶子，其余副梢可留1片叶子打顶；对于延长蔓可留10~15片叶摘心。